糯米烧麦

糯米提前一天泡好，中间换几次水;

泡好的糯米捞出用锅蒸熟,蒸好趁热捣松;

肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着;

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄些;

炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香;

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒;

加蒸熟的糯米饭;加生抽，老抽调色;

再根据口味添加少许盐;

将泡香菇的水过滤干净倒入；

翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了;

取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间;

左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧;

再将开口处的面皮向外拉，

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