生活
土地流转
屯留电商
一村一品
屯留企业
乡村旅游
村网通
招商引资
屯留小区
屯留供需
信息
房屋出租
房屋买卖
招聘求职
人才查询
征婚交友
二手物品
出售求购
便民电话
商家信息
屯留
屯留特产
屯留景点
屯留美食
屯留名人
屯留历史
屯留民俗
便民
城乡信息
屯留头条
旅游服务
二手市场
现场直播
乡村振兴
网站首页 >> 屯留美食:屯留小鏊煎饼

屯留小鏊煎饼

2013-10-15 21:01:58 浏览:7403

“米面煎饼”是长治地区冬季民间粗粮细做的一种干粮食品。将玉茭、小米泡后粉粹用其细粉面,倒入盆内用凉米汤 水搅成稠糊状,盖上盖,放到温暖处发酵10个小时即是煎饼的坯料。摊饼时取小三鼎脚、带盖有把的铁鏊置于小火上慢慢烧热、抹油,将发酵米面内掺入适量的碱面搅匀,用手勺舀适量的面糊浇入鏊内,盖上盖煎2分钟,揭开盖将煎饼用小铁铲折成半圆形,饼成金黄色即可食用。这种煎饼在长治亦称小鏊煎饼,因比屯留大鏊煎饼小而得名。小鏊煎饼伴随着上党人走过了几百个春秋。

 

网友评论:
我也评论:

热门推荐

关于屯留588信息网 | 法律声明 | 广告服务 | 联系我们 | 帮助中心
Copyright ® 2007 - 2014 屯留588信息网 版权所有